PERAN KULINER LOKAL DALAM MENGEMBANGKAN GASTRONOMI KULINER BERKELANJUTAN
Main Article Content
Abstract
Gastronomi berkelanjutan menjadi hal yang semakin penting dalam industri makanan dan minuman. Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki dampak kuliner lokal di Indonesia dalam mengembangkan gastronomi berkelanjutan. Fokus utama peneitian ini adalah bagaimana kuliner lokal di Indonesia berkontribusi dalam menciptakan keberlanjutan dalam industri kuliner. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan mengumpulkan data melalui observasi, wawancara, dan analisis konten dari sumber-sumber terpercaya yang terkait dengan kuliner lokal dan gastronomi berkelanjutan di Indonesia. Data tersebut kemudian dianalisis secara komprehensif untuk memahami sejauh mana kuliner lokal di Indonesia mempengaruhi aspek-aspek keberlanjutan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kuliner lokal di Indonesia memainkan peran yang signifikan dalam perkembangan gastronomi berkelanjutan. Keberlanjutan mencakup aspek lingkungan, sosial, dan ekonomi. Kesimpulan dari penelitian ini adalah perlunya mengakui dan mengapresiasi peran kuliner lokal di Indonesia dalam meningkatkan gastronomi berkelanjutan. Dukungan dari pemerintah, masyarakat, dan pelaku industri kuliner di Indonesia sangat penting untuk melindungi keberlanjutan kuliner lokal.
Article Details
Section
Tulisan/artikel yang dimasukan diasumsikan tidak mengandung bahan proprietary yang tidak dilindungi oleh hak paten atau aplikasi paten. Tanggung jawab untuk konten teknis dan untuk perlindungan dari bahan proprietary merupakan tanggung jawab penulis dan organisasi yang mereka gunakan dan bukan tanggung jawab Jurnal PaRAMA dan staff redaksi nya. Penulis utama (Pertama/yang sesuai) bertanggung jawab untuk memastikan bahwa artikel tersebut telah dilihat dan disetujui oleh penulis lain. Ini adalah tanggung jawab penulis untuk mendapatkan semua izin pelepasan hak cipta yang diperlukan untuk penggunaan setiap materi berhak cipta dalam naskah sebelum pengajuan.